春の山菜：タラの芽

 

今回担当します辻です。

 

工事箇所が山間部の為、昼休みに少し散策して山菜の王様：タラの芽を採ってきました。

私の個人的な採取時期として指標にしているのは、桜の散り始めの時期です。

興味のある方は、参考にしてみて下さい。

桜前線も北海道に到達しているので来年にでも採取してみてはいかがでしょうか。

 

 

調理方法は、やはり天ぷらが最高です。

揚げたてに軽く塩を振っていただくのが甘みとアクセント的な苦みが楽しめます。

 

 

調理前に下ごしらえで新芽の根元に残ったハカマの部分を取り除けばＯＫです。